“Hər gün ət yemək bədən üçün bir sıra təsirlərə səbəb ola bilər. Bunun müsbət və mənfi tərəflərini izah edərək, elmi əsaslarla geniş açıqlama verə bilərəm”. Bu sözləri SİA-ya açıqlamasında dietoloq Ceyhunə Yusifova deyib.



Ceyhunə Yusifova sözlərinə belə davam edib: “Ət yüksək keyfiyyətli protein, dəmir, B qrupu vitaminləri (xüsusilə B12), sink və digər vacib mineralların mənbəyidir. Bu qidalar əzələ quruluşu, immun sistemi, beyin funksiyası və qan dövranı üçün olduqca vacibdir.

Hər Gün Ət Yeməyin Müsbət Təsirləri

Zülal Təminatı: Ət əzələ quruluşu və bədən toxumalarının bərpası üçün əsas protein mənbələrindən biridir.

Dəmir və B12 Təminatı: Xüsusilə qırmızı ət, bədənin hemoqlobin istehsalına kömək edən heme-dəmir və sinir sistemini qoruyan B12 vitamini ilə zəngindir.

Toxluq Hissi: Zülal və yağ tərkibi yüksək olduğuna görə ət uzun müddət toxluq hissi yaradır.

Hər Gün Ət Yeməyin Mənfi Təsirləri

Ürək və Damar Xəstəlikləri Riskini Artıra Bilər:

Tədqiqatlar göstərir ki, xüsusilə qırmızı ət və emal olunmuş ətlər (kolbasa, sosiska, salyami və s.) doymuş yağ və xolesterin baxımından yüksək olduğu üçün ürək-damar xəstəlikləri riskini artıra bilər. Harvard Universitetinin apardığı araşdırmalara görə, hər gün emal olunmuş ət istehlakı ürək xəstəlikləri və diabet riskini artırır.

Bağırsaq Sağlamlığına Mənfi Təsir:

Hər gün həddindən artıq ət yemək bağırsaq mikroflorasının balansını poza bilər. Lif tərkibi aşağı olduğu üçün bağırsaq hərəkətlərini ləngidə bilər və qəbizlik yarada bilər. Bundan əlavə, qırmızı ətin həddindən artıq istehlakı bağırsaq xərçəngi riskini artırdığı tədqiqatlarla sübut olunub.

Böyrəklərə Yük Düşə Bilər:

Proteinlərin parçalanması nəticəsində bədəndə karbamid və kreatinin kimi tullantılar yaranır. Böyrəklər bu maddələri bədəndən çıxarmalıdır. Həddindən artıq protein qəbulu böyrəklərə yük salaraq uzunmüddətli problemlərə səbəb ola bilər.

Sümük Sağlamlığına Mənfi Təsir:

Araşdırmalar göstərir ki, uzunmüddətli yüksək protein qəbulu bədəndən kalsium itkisini artırır və sümüklərin zəifləməsinə səbəb ola bilər. Osteoporoz riski olan şəxslər üçün bu vacib məqamdır.

Nəticədə bu qərara gəlmək olar ki, ən optimal yanaşma – balanslı qidalanmadır.

Ət qidalanmada əhəmiyyətli rol oynasa da, onu hər gün yemək bədən üçün faydalı olmaya bilər. Ətin istehlakını həftədə 3-4 dəfə ilə məhdudlaşdırmaq, onu balıq, paxlalılar, yumurta, kəsmik, qoz-fındıq və tərəvəz əsaslı protein mənbələri ilə əvəzləmək daha sağlam seçimdir. Əgər hər gün ət yemək vərdişi varsa, aşağıdakı məqamlara diqqət etmək lazımdır:

Qırmızı ət istehlakını azaltmaq, əvəzinə toyuq, balıq kimi daha yüngül ət növlərinə üstünlük vermək.

Emal olunmuş ətlərdən uzaq durmaq.

Bol lifli qidalar (tərəvəz, paxlalılar, tam taxıllar) qəbul edərək bağırsaq sağlamlığını qorumaq.

Su qəbulunu artırmaq və aktiv həyat tərzi keçirmək”.

Ayşən Vəli